Vejetaryen Dolma
150 gram yeşil mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 domates
1 soğan
Yarım demet dereotu
6 adet küçük kabak
Kabakların içlerini oyun ve bir miktar zeytinyağı sürüp 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Bu arada tencerenin içinde zeytinyağını, soğanı 5 dakika kavurun. Üzerine pirinci, az haşlanmış yeşil mercimeği, sarımsakları ve dereotunu kıyıp ekleyin. Çok az su ekleyip karıştırın. Domatesleri de rendeleyip ilave edin. Bu karışımı kabakların içlerine doldurun. Tencereye dizin ve pirinçler pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Dolma pişince üzerine yoğurtla servis tabağına dizin.
