Vejetaryen Çiğköfte
https://yemek.name
1/2 su bardağı kuru
domates
2 su bardağı ince
bulgur
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 küçük kuru
soğan
1/2 demet maydonoz
4-5 diş
sarımsak
5-6 yeşil
soğan
3
yemek kaşığı isot
2 çay kaşığı kara
biber
Tuz
2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Marul yaprakları
Yeşil
soğan ve maydonoz yıkanıp iyice kuruduktan sonra ince ince doğranır.
Kuru
domates ve
bulgur, ayrı kaplarda ıslatılır. Üzerleri örtülüp 5 dakika şişmeleri beklenir. Domatesin fazla suyu süzülür.
Bulgur ve
domates bir kapta iyice yoğrulur. Biber
salçası, rendelenmiş
soğan ve rendelenmiş
sarımsak ile baharatlar eklenip yoğurmaya devam edilir.
Yeşil
soğan ve maydonoz ilave edilip şekil verilir. Marul yaprakları ile servis yapılır. Arzu edilirse
zeytin yağına batırılarak yenebilir.
Not: Etli çiğ köfte için bütün malzemeler aynıdır. Sadece kuru
domates yerine 400 gr. yağsız ve sinirsiz çiğköftelik kıyma kullanılır.