Vegan İçli Köfte
https://www.cumhuriyet.com.tr
İçli Köfte Harcı:
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yarım
limon suyu
Tuz, kara
biber, kimyon (isteğe bağlı)
İç Harcı:
1 su bardağı yeşil
mercimek (haşlanmış)
1 adet orta boy
soğan (doğranmış)
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı
ceviz içi (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Bulgur İç Harcı:
İnce
bulguru bir kaba alın.
Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Zeytinyağı,
domates salçası,
biber salçası,
limon suyu, tuz, kara
biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
Karışımı yoğurarak
bulgurların şişmesini sağlayın. Ardından bu karışımı buzdolabında bir süre dinlendirin.
İç Harcın:
Yeşil mercimeği haşlayın ve süzün.
Bir tavada
zeytinyağında doğranmış
soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış mercimeği, ezilmiş sarımsağı, nar ekşisini, tuzu ve kara
biberi ekleyip karıştırın.
İsteğe bağlı olarak
ceviz içini ekleyip karışımı ocaktan alın.
İçli Köfte Şekillendirme:
Bulgurlu harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
İçine hazırladığınız
mercimekli harçtan
koyun ve köfte şekli verin.
Hazırladığınız vegan içli köfteleri servis tabağına alın.
Üzerine nar ekşisi ve
zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.