Vanilyalı Muffin
https://www.unipro.com.tr
Krater muffin kek karışımı 1000 gr
Su 250 gr
Yumurta 250 gr
Alba (Eritilmiş) 300 gr
Royal Glasso:
Yumurta beyazı 4 adet
Pudraşekeri 300 gr (Yapılacak çeşide göre değişir.)
limon suyu 1-2 çay kaşığı
Klasik Usûlde Yapılacaksa:
Alba 300 gr
Pudra şekeri 300 gr
Yumurta 6 adet
Un 330 gr
Kabartma tozu 7 gr (Un İle iyice karışacak.)
Vanilya 1 paket
Kek malzemesi mikserde, hepsi birarada 2-3 dakika çalıştırıtır, kalıplara doldurulur. 180 °C fırın ısısında 30 dakika civarı pişirilir.
Royal galase için, çok temiz çelik veya cam kap içinde yavaşça karıştırılarak hazırlanır. Bekleme durumunda üstü muhakkak nemli ıslak bez ile kapatılmalı. Kek soğuduktan sonra royal glas glasüre batırılır. Üstüne önceden hazırlanmış süsler konur.
Eğer klasik usuül hazırlanacaksa, yağ ve şeker mikserde iyice çırpılır. Tek tek yumurtalar ilave edilip iyice kabartılır. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya karışımı bir ağaç spatula ile yavaş ve dikkatli karıştırılır.
Sıkma torbası ile kağıt kapsüllere veya silikon kalıplara doldurulup 180 °C fırında pişirilir. Ürün küçük miktarda olduğu için pişirme süreleri fırın cinsine göre değişir. Turbo fırınlarda pişenler daima tazeliğini uzun süre korur.
