Uzun Baklava
3/4 su bardağı susam
100 gr margarin
4 su bardağı çekilmiş ceviz
1/4 su bardağı tarçın
6 adet baklava yufkası
1 adet liman
2 su bardağı şeker
0,5 yarım su bardağı bal
1 çubuk tarçın
6 adet karafil
Orta ateşte susamları 5 dakika pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ayrı bir kaba alıp ceviz ve tarçını ekleyip karıştırıyoruz. Yufkalardan birini alıp margarin sürüyoruz. Benim aldığım yufkalar dikdörtgen şeklindeydi, sizinkiler yuvarlak ise dikdörtgen şekline getirmek için kenarlarını kesebilirsiniz. Büyük bir diktörtgenimiz oluyor. Yağladıktan sonra arasına harçtan koyuyoruz ancak sigara böreği harcı koyar gibi değil, bir baştan bir başa olacak şekilde harcı koyuyoruz ki sardığımızda resimde gördüğünüz gibi yufkanın arasında harç gözüksün. Diğer türlü harç sadece ortasında olur ve üstünde kat kat yufkalar geldiği için hamur bir tatlı olur. Bu işlemi bütün yufkalar için yapıyoruz. 200 derecede önceden ısıttığımız fırına yağlı tepsi içine baklavaları diziyoruz. Yaklaşık 1o-12 dakika yufkalar kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz. Ardından ılınması için kenara alıyoruz. Bu esnada şerbeti hazırlayalım. Limonun kabuklarını rendeliyoruz. Yarım limon suyunu sıkıp şurup tenceresine alıyoruz. Limon kabukları, limon suyu, şeker, bal, çubuk tarçın, karanfil ve 2 su bardağı suyu orta ateşte şeker iyice karışana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynaması için altını açıyoruz. Kaynadıktan sonra ısının ayarını düşürüp 10 dakika daha pişiriyoruz. Böylece hafif yoğun bir şurup elde etmiş olacağız. Şurubumuz hazır olduktan sonra baklavaların üzerine döküp yaklaşık 30 dakika bekliyoruz. Her baklava yufkasını 3 eşit parçaya bölüp servis edebilirsiniz
Fotoğraf "hindistancevizi" tarafından gönderildi. 01.05.2015
