Üzümlü Tartölet
300 gram (2 buçuk su bardağı) un,
150 gram (10 çorba kaşığı) margarin,
3 adet yumurta,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 tutam tuz,
7 çorba kaşığı kakao,
4 çorba kaşığı soğuk su,
5 çorba kaşığı labne peyniri,
5 çorba kaşığı tozşeker,
3 su bardağı üzüm,
100 gram çikolata,
1-2 çorba kaşığı süt
Un, margarin, 1 adet yumurta, kabartma tozu, tuz ve 5 kaşık kakaoyu robotta karıştırın. Malzemenin durumuna göre soğuk suyu ekleyin, (çok yumuşak veya çok katı olmaması gerekiyor). 1 saat buzdolabında bekletin. Çıkarıp, küçük toplar kopartın. Merdaneyle tartölet kalıplarını kaplayacak kadar açın. Yağlanmış kalıplara, kenarlarını da kaplayacak şekilde açın. Ortalarının kabarmasını önlemek için folyo içinde nohut koyun. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kenarları hafif sertleşene dek pişirin. Nohutlarını alıp, 6-7 dakika daha pişirin. Bu arada labne peyniri, kalan 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı kakao ve tozşekeri çırpın. Fırını açıp, tartöletle-rin ortasına bu karışımdan pay ederek koyun. Kapağını kapatıp, yumurtalı karışım sertleşene dek pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını hafif aralayıp, tartöletleri fırında soğumaya bırakın. Soğuyunca üstlerine üzümleri dizin.
Çikolatayı benmari usulü eritin. Gerekirse 1-2 çorba kaşığı süt ile sulandırıp, üzümlerin üzerine pay edin. Servis yapın.
