Üzümlü Piliç Göğüs
4 adet Banvit Piliç Bonfile Göğüs
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan (ince kıyılmış)
160 ml piliç suyu
1 çorba kaşığı elma sirkesi
250 gr üzüm (ikiye kesilmiş, çekirdekleri çıkarılmış)
120 ml krema
1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası (arzu edilirse)
Tuz ve karabiber (arzu edilen miktarda)
Tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Etleri ilave edin her iki yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar 3`er dak. pişirip tavadan alın ve sıcak tutun.
Aynı tavaya soğanları koyun, karıştırarak sararıncaya kadar soteleyip, etleri ilave edin. Piliç suyu ve elma sirkesini ekleyip kaynama noktasına kadar ısıtın, üzerini bir kapakla kapatın ve 10-12 dak. daha pişirin.
Etleri tabaklara yerleştirip sıcak tutun. Tavada kalan soğanlı malzemeye üzüm, krema, muskat ve mısır nişastasını (mısır nişastasını, sosun koyu olmasını arzu ediyorsanız kullanın) katıp harmanlayın. Karıştırarak kaynama noktasına kadar ısıtın, ateşi kısın 2-3 dak. daha pişirin. Tuz ve karabiberi katıp harmanlayın.
Hazırladığınız sosu etlerin üzerine gezdirerek servis yapın.
