Üzümlü Kabak (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Kış kabağı 600 gram
Su 3 su bardağı
Tereyağı (erimiş) 5 yemek kaşığı
Soğan 1 orta boy
Kırmızıbiber ½ tatlı kaşığı
Tuz
Kuru üzüm siyah 1 su bardağı
Şeker 3 yemek kaşığı
Kabağı soy, ufak ufak doğra. Yağla soğanı pembeleştir. Kırmızıbiberi ilave et. Suyu ve tuzu koy, kaynat. Kaynayınca yıkanmış üzümleri ve şekeri ilave et. Kapağını kapat, hafif ateşte pişir.
