Üzümlü Börek
Arzu Yıldız
1,5 su bardağı pirinç
400 gram çekirdeksiz sarı üzüm
500 gram toz şeker
İçi için:
1,5 su bardağı pirinç
400 gram çekirdeksiz sarı üzüm
500 gram toz şeker
Hamuru için:
1 tatlı kaşığı tuz
750 gram un
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabarta tozu
Yufkaların aralarına ve en üstüne sürmek için:
1 paket margarin
4-5 kaşık sıvı yağ
Un, yoğurt, tuz, kabartma tozu kulak memesi kıvamında yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde 14 yumak yapılacak. Üzümle pirincin hazırlanışı için; üzüm ile pirinç bol suda haşlanacak. Biraz soğuk su koyup süzülecek. Böreğin yapılışı için; tepsi yağlanır. Hamurları açarken (annem 3'er 3'er açıyor) nişastayla en alta 4 yumak sonra üzümle pirinç malzemesi ince bir şekilde serpilir. Üzerine şeker serpiştiriyorsun. Eritilen yağıda kaşıkla gezdiriyorsun. 3 yumak daha ve yine aynı malzemeler.( yumaklar bitene kadar işlemi tekrar edin.) En üst 4 yumak daha sonra kare şeklinde kesildikten sonra yağlanır. En üstü önceden ısıtılmış fırında çok yavaş bir şekilde pişiriyoruz. İsteye bağlı olarak ceviz eklenebilir.
