Üzümlü Balık Köftesi
Köfte için:
400 gram balık fileto
1 çay bardağı kuş üzümü
1 soğan
Yarım demet maydanoz
1 yumurta
2 defne yaprağı
3 çorba kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Sos için:
2 çorba kaşığı çiğ krema
1 çay kaşığı köri
2 diş sarımsak
2 dal dereotu
Balık filetosunu defne yaprağı ve soğanla birlikte 10 dakika haşlayın. İçinde kılçık kalmışsa iyice ayıklayıp etleri bir kaba alın. Üzerine yumurta, kuş üzümü, kıyılmış maydanoz ve un ekleyip yoğurun. İstenirse taze soğan da koyabilirsiniz. Hazırladığınız bu balıklı harçtan kaşıkla ya da elinizle parçalar alıp önce una, ardından yumurtaya, en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Servis yaparken üzerine çiğ krema, dövülmüş sarımsak, köri ve kıyılmış dereotunu karıştırıp üzerine kaşıkla yerleştirin.
