Üzüm Kurutma (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
Bağdan toplanan üzümler iyice yıkanır ve çöplerinden ayıklanır. Sepetlere doldurulur. Uzümler kül ve portakal kabuğu kaynatılmak suretiyle hazırlanan küllü suya batırılır, Uzümler haşlanana kadar küllü suda bekletilir ve kuruması için güneşe serilir. Nohut külü defne ve zeytinyağı ile kaynatılır. Durulan suya üzümler batırılır ve kurutulur.
