Üsküp Böreği
1 Paket Sana Klasik
500 gr kuşbaşı et
1 Tatlı Kaşığı limon suyu
3 Çorba Kaşığı yoğurt
5 Adet yufka
3 Diş sarımsak
3 Çorba Kaşığı un
2 Su Bardağı su
2 Adet yumurta
Eti haşlayıp, ısıtılmış basınçlı tencereye aktaralım. Üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edelim. Tuzunu ekleyip, et yumuşayana dek haşlayalım. Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serelim. Her yufkanın arasına eritilmiş sana klasik margarin sürelim. Son katına da yağı sürüp, yufkaları kare dilimler halinde kesip, 230 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye bırakalım. Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım. 3 çorba kaşığı yoğurda, 3 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurta ekleyelim. 3 diş sarmısak ve limon suyunu da ilave edip, mikserle karıştıralım. Sonra 2 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak, üzeri göz göz olana dek pişirelim. Koyu muhallebi kıvamına gelen sosu ateşten alalım. Altı, üstü kızarana dek pişen yufkaları fırından alalım. Etlerin haşlandığı suyu soğutarak yufkaların üzerine 2-3 kepçe gezdirelim. Haşlanan etleri böreğin üzerine yayalım. Sosu da böreğin üstüne yayıp, üzerini düzeltelim. Tepsiyi tekrar fırına sürelim. 7 dk daha pişirip, fırından alalım. Ilık olarak servis yapalım.
