Uskumru Şiş
4
uskumru (yıkanmış ve ayıklanmış)
6 küçük
soğan
4 küçük
domates
4 temizlenmiş
mantar
1 yeşil
biber (ayıklanmış ve şeritler halinde doğranmış)
1 kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
Uskumruları enlemesine 4 - 5 parçaya diliniz.
Balıkları
soğan,
domates,
mantar ve yeşil
biber parçalarıyla beraber şişlere diziniz.
Büyük, düz bir tabakta sirke, yağ, tuz ve
biberi karıştırıp, hazırlanmış şişleri 2 saat kadar, ara-sıra altüst ederek, bu tabakta dinlendiriniz.
Izgaranızı harlı ateşte kızdırınız.
Şişleri tabaktan alıp, kızgın ızgaraya yerleştiriniz; 12-15 dakika çevirerek kızartmız. (Çatalla dokunduğunuzda balığınız kolayca dağılıyorsa,
uskumru şiş pişmiş demektir.)
Şişleri ile birlikte ısıtılmış bir tabakta hemen servis ediniz.