Uskumru Papaz Yahni
3 adet uskumru
15 adet arpacık soğan
5 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
3-4 adet defne yaprağı
1 su bardağı su
Tuz
Uskumruyu ayıklayın ve filetosunu ayırın. Küp şeklinde doğrayıp, kenara alın. Arpacık soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Tane karabiber, defne yaprağı, tuz ve suyu katın. Su kaynayınca balığı ilave edin ve 4 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
