Uskumru Dolması
1.5 kg
soğan
6 adet
yumurta
3 kilo
uskumru
2 su bardağı un
100 gr kuş
üzümü
200 gr
ceviz içi
750 gr
zeytinyağ
1 paket yenibahar
100 gr beyaz
fıstık
2 su bardağı galeta unu
Kara
biber
Tuz
Balıkların içlerini temizleyip, bol suda iyice yıkayın, kuyruk ve enselerinden kılçıklarını kırın. Etlerini yumuşatarak kılçık ile beraber çıkarın. Etlerini kıyın, doğranmış
soğan, beyaz
fıstık ve.
zeytinyağı ile kavurun. Kıyılmış etleri çekilmiş
ceviz içi, kuş
üzümü, tuz
biber, yenibahar ilave edip tekrar 15 dakika daha kavurup ateşten alın, soğumaya bırakın. Bir adet
limonun suyunu ilave edin. Hazırladığınız malzeme ile balıkları doldurun, önce una sonra
yumurtaya ardından da galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Soğuduktan sonra servis yapın.