Unsuz Çikolatalı Kurabiye
1 su bardağı damla çikolata (Benmari usulü eritilmiş)
3 yumurta beyazı
1 tutam tuz
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı kakao
1 su bardağı damla çikolata
Üzeri için:
1 su bardağı pudra şekeri
İlk olarak çikolatalar benmari usulü eritilip soğumaya bırakılır. Karıştırma kabına yumurtanın sarısını ayırıp beyazı eklenir ve çırpılmaya başlanır. Üzerine bir tutam tuz eklenir. Yavaşça pudra şekeri eklenir ve çırpma işlemine devam edilir. Harca nişasta ve kakao ekleyip spatula yardımıyla karıştırın. Son olarak katı kıvamlı harca bütün damla çikolataları ilave edin ve iyice karıştırın. Fırın kağıdı serili tepsiye biter kaşık harçtan koyun ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin, Kurabiyeler çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.
