Unsuz Çikolatalı Çamur Kek
200 gr. margarin
250 gr. bitter çikolata
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
200 gr. margarini ve 250 gr. bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyun. İçinde su kaynayan bir başka tencereye, bu kabı yerleştirin. Kabın tabanın suyla temas etmemesine dikkat edin. Ben mari usulü erimeye bırakın.
Mikser yardımıyla, 4 adet yumurta sarısını, 1 su bardağı pudra şekerinin yarısıyla yaklaşık 5 dakika, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ayrı bir kapta, 4 adet yumurta beyazını biraz çırptıktan sonra, kalan pudra şekerini ekleyin ve eriyene kadar karışımı kabartın.
Yumurta sarılarına eriyen çikolatadan 1 kaşık ekleyerek karıştırın. Burada amaç, yumurta sarılarının sıcak çikolatayla pişmeden karışımını sağlamak, bu yüzden çikolatayı yavaş yavaş ekliyoruz.
Daha sonra, bu karışıma yumurta beyazlarının yarısını ekleyin, karıştırın. Karıştırma işlemini dıştan içe doğru yapmak gerekiyor. Böylelikle karışımı fazla sulandırmamış ve yumurtaları söndürmemiş oluyoruz. Kalan yumurta beyazını da koyup karıştırarak birbirine yedirin.
Yağlanmış kalıba boşaltarak, 50-55 dakika 160 derecede ısıtılmış fırında, üzeri kabuk bağlayana dek pişirin.
