Un Helvası
1 su bardağı un
100 gram tereyağı (yaklaşık 4 yemek kaşığı)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Süt, su ve şekeri bir kapta karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıp kenara alın.
Tereyağını tavada kısık ateşte eritin, köpürmesine izin verin.
Yağa unu ekleyin ve sürekli karıştırarak rengi dönene kadar (15–20 dakika) kavurun. Rengi açık kahverengiye dönmeli, mis gibi kavrulmuş un kokusu yayılmalı.
Ocak kısıkken sütlü şerbet karışımını yavaş yavaş ekleyin. Eklerken karıştırmayı bırakmayın, aksi halde topaklanma olur.
Karışım koyulaşmaya başladığında helva toparlanacak. Kıvamını bulduğunda ocaktan alın.
Helvayı 10 dakika dinlendirin, ardından kaşıkla şekil verin veya kalıpla bastırarak sunuma hazırlayın.
