Uğurlu Lokma
Yarım parça yaş maya
10 adet kuru incir
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
2,5 su bardağı un
Kızartma yağı
Üzeri için:
Pudra şekeri
Akşamdan incirler küçük küçük doğranır. Üzerine 1 su badağı süt konur, bir kapak kapatılır ve sabaha kadar bekletilir. Ertesi gün 1 su bardağı ılık süt ve maya erititlir Üzerine yumurtalar kırılır ve güzelce çırpılır. Akşamdan bekletilen incirler sütüyle birlikte eklenir. Tuz ve elenmiş un ilave edilir. Kaşıkla karıştırılır. Üzeri kapatılır, 1 saat bekletilir. Sonra tavaya derin yağ konur. Isınınca incirli karışımdan kaşık kaşık atılır. Altın rengi kızarınca servis tabağına çıkarılır ve üzerine pudra şekeri serpilir.
