Üç Renkli Pasta
6 yumurta
250 gram toz şeker
100 gr un
50 gr nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
biraz tuz
1 su bardağı süt
50 gr çikolata rendesi
400 gram krem şanti
200 gram böğürtlen
75 gram bitter çikolata
1 kaşık yağ
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Böğürtlenleri oda sıcaklığında bekletin.
Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Yumurta sarısı ve 75 gram toz şekeri çırpın. Yumurta akını tuzla katılaşıncaya kadar çırpın. Kalan şekeri de yavaş yavaş ekleyin.
Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu yumurta sarısına ilave edin. Yumurta akını da ekleyin. Kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt yayın. Hamuru kalıbın içine yerleştirin.
Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ardından soğumasını bekleyip yatay olarak ikiye bölün. Süt ile ıslatın.
Krem şentiyi krema sertleştiricisi ve toz şekerle çırpın. Çikolata rendesini kremaya ekleyin. Bir kek parçasının etrafına kelepçeli kalıbı geçirin.
Böğürtlenleri hamurun üzerine yayın. Kremanın dörtte üçünü böğürtlenlerin üzerine sürün. Kekin diğer yarısını kremanın üzerine kapatın.
1 saat kadar buzdolabında bekletin. Bu arada bitter çikolatayı kıyın. Küçük bir tenecereye alıp toz şeker, 50 ml su ve kakao ile kısık ateşte şeker tamamıyla çözülene kadar eritin.
Pastayı servis tabağına alın. Kalan kremayı kenarına sürün. Çikolatalı sosu pastanın üzerine döküp 1 saat buzdolabında bekletin.
