Üç Renkli Börek
4 adet yufka
Ispanaklı harç için:
1
yemek kaşığı (35 gr) Bizim Yağ
1 adet kuru
soğan (ince ince doğranmış)
500 gr Ispanak (ince ince doğranmış)
Kara
biber
Tuz
Havuçlu harç için:
1
yemek kaşığı (35 gr) Bizim Yağ
3 adet rendelenmiş
havuç
1 çay kaşığı tuz
Patatesli harç için:
1
yemek kaşığı (35 gr) Bizim Yağ
3 adet haşlanmış
patates
200 gr beyaz
peynir
1 çay kaşığı kara
biber
İç harcı için:
1 çay bardağı (100 gr) eritilmiş Bizim Yağ
1 su bardağı
yoğurt
1 su bardağı
süt
2 adet
yumurta
Üzeri için:
1 adet
yumurtanın sarısı
Ispanaklı harç için bir tavada Bizim Yağı eritiyoruz. İçerisinde
soğanı, ıspanağı kavurup, kara
biber ve tuzu ekliyoruz. Havuçlu harç için de aynı işlemi yapıyoruz.
Patatesli harç için
patatesleri haşlayıp eziyoruz. İçine beyaz
peynir ve kara
biber ekleyip karıştırıyoruz. Ardından iç harcı için gerekli olan malzemeleri bir kapta çırparak kenara alıyoruz.
Yufkalardan birini tezgâha yayıyoruz. Üzerine
ıspanaklı harçtan alıp yaydıktan sonra rulo haline getiriyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra kalan tek yufkayı iç harcı ile ıslatıp, diğerlerini içine koyarak bütün ruloları bir kerede sarıp büyük bir rulo yapıyoruz.
Daha sonra dilimleyip üzerine
yumurtanın sarısını sürerek 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Not: Ruloların daha rahat kesilebilmesi için, börekleri hazırladıktan sonra buzlukta bekletmeniz gerekir.