Üç Katlı Limonlu Bar
Yarım su bardağı margarin
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı un
Krem
peynir dolgusu için:
225 gram labne pepnirı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 adet
yumurta
2 çay kaşığı
limon suyu
Limonlu kat için:
4 adet
yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı
mısır nişastası
3/4 su bardağı tozşeker
3/4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
2 çay kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
2 çorba kaşığı margarin
Üzerine:
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Oda sıcaklığındaki margarini ve pudra şekerini mikserle yüksek hızda karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Unu ilave ettikten sonra düşük hızda malzemeler özleşene dek karıştırın. Hamuru 20x20 cm ebatlarında yağlanmış bir kalıba, elinizle düzleştirerek yayın.
Buzdolabında yarım saat bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra çatalla üzerinde delikler açın. Orta hararetli fırında yarım saat pişirin. Hamur pişerken
peynirli dolguyu hazırlayın. Labne
peynirini ve bir buçuk su bardağı pudra şekerini karıştırın. Yumurtayı ve
limon suyunu ekleyin.
Orta hızlı mikserle
krema kıvamına gelene dek karıştırın. Kabın üzerini folyo ile kapatıp, buzdolabında bekletin. Limonlu kat için
yumurta sarılarını,
mısır nişastasını ve toz şekeri ateşe dayanıklı cam bir kapta karıştırın. Kabı kısık ateşin üzerine oturtun.
Yavaş yavaş karıştırarak, su ve
limon suyunu ekleyip karıştırın. Ateşi biraz yükselterek,
krema kıvamına gelene dek pişirin. Kabı ateşin üzerinden indirin.
Rendelenmiş
limon kabuğu ve 2 çorba kaşığı margarini ekleyin. İyice karıştırın. 10 dakika soğumaya bırakın. Fırından çıkardığınız hamuru ılınması için bekletin.
Buzdolabında beklettiğiniz
peynirli dolguyu bir spatula yardımıyla hamurun üzerine yayın. Onun üzerine
limonlu karışımı yayın. Orta hararetli fırında
limonlu karışımın üzeri altın rengi gibi olana dek pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin. Sonra 1 saat buzdolabında bekletin. Üzerine pudra şekeri serpip, dikdörtgen şeklinde dilimleyerek, servis yapın.