Tuzsuz (Tokat)
https://www.sabah.com.tr
2 adet yumurtanın akı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt veya sıvıyağ
1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı toz şeker
20 adet ceviz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yumurta akı ve toz şekeri derin bir kapta çırpıcı ile çırpın. Süt veya sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Cevizi ilave edip tekrar yoğurun ve hamuru 4 çeşit parçaya ayırın. Kahve tabağı büyüklüğünde olacak şekilde elinizle açın ve fırın tepsisine yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, toz şekerini serpin. Ceviz ile süsleyin. Cevizlerin aralarına bıçak yardımı ile çizik atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra 20 dakika dinlendirin ve incecik dilimleyerek servis yapın.
