TUZLU YOĞURTLU KABAK DOLMASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 kg.
kabak
3
yemek kaşığı tuzlu
yoğurt
1 su bardağı
pirinç
1,5
yemek kaşığı tereyağı
300 gr. yağlı kıyma
Kara
biber
Nane
4 diş
sarımsak
YAPILIŞI
Ka
bakların dış yüzü sıyrılmadan oyulur, yıkanır. Pirinç yıkandıktan sonra üzerine et, kara
biber ve tereyağı ilave edilerek karıştırılır. Ka
baklar doldurulup tencereye dizilir. Yüzünü örtecek kadar su konulup dövülmüş
sarımsak ve nane ilave edilir. 15 dk hızlı ateşte pişirildikten sonra, pişme suyundan bir bardak su alınarak tuzlu
yoğurt inceltilerek tencereye eklenir. 5 dk daha ağzı açık olarak pişirilerek ateşten alınır.