Tuzlu Bayat Ekmek Pastası
Semra UYAR
Robotta çekilmiş 2 bardak bayat ekmek
2 bardak ılık su
Yarım bardak süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Bulamak için:
1 bardak erimiş tereyağı
2 kaşık ezilmiş haşhaş
2 kaşık dövülmüş ceviz
1 kaşık şeker
Üstüne:
1 yumurta
Susam
Çörekotu
Ilık su, süt, maya ve şeker kaba konur. Maya eriyince ekmek kırıntıları konulup, elle karıştırılır. Un ilave edilip, ele yapışmayan hamur elde edilir. Hamur yarım saat bekletilir. 12 eşit bezeye bölünür. Her bir beze yuvarlak açılıp, eritilmiş tereyağı, ceviz, haşhaş karışımına bulanıp kek kalıbına konur. Diğer bezeye de aynı işlem yapılıp ilk hamurun yanına koyulur. Tüm bezelere aynı işlem yapıldıktan sonra üstüne yumurta sarısı, susam, serpilip 170 derecede kızarana kadar pişirilir.
