Tuscan Sebze Çorbası
Ekstra sızma
zeytinyağı
340 gram Brüksel lahanası, dörde bölünmüş
340 gram
patates, doğranmış
1 sarı
soğan ince dilimlenmiş
1 adet
havuç, doğranmış
1
kereviz sapı, doğranmış
Tuz
1 Savoy lahana, ince dilimlenmiş
8 bardak sebze suyu
2 adet defne yaprağı
Günlük eski ekmek 2 kalın dilim
İnce dilimlenmiş ⅓ kiloluk fontina
peynir
Taze öğütülmüş kara
biber
Kalın tabanlı bir tencereye 3
yemek kaşığı
zeytinyağı
koyun. Daha sonra içine brüksel lahanası,
patates,
soğan,
havuç ve
kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar ortalama 10 dakika pişirin. İçine çeyrek çay kaşığı tuz attıktan sonra lahana, sebze suyu ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp; üstünü yarım kapatarak ve aralıklarla karıştırarak 2 saat pişirin.
Ekmekleri üstüne
koyun. Tahta bir kaşıkla bastırıp çorbanın içine batmasını sağlayın. Daha sonra çorbanın üstünü
peynirle kaplayıp üstü açık bir şekilde pişirmeye devam edin. Çorbadaki lezzetler karışana kadar ortalama 30 dakika daha pişirin. Tuz ve kara
biber ile lezzetlendirin. Kaselere koyduktan sonra üstüne cömert miktarda
zeytinyağı koyup kara
biber ekleyin. Sıcak servis yapın.