Turşulu Kefir Çorbası (Okrashka)
Malzemeler
1-2 su bardağı kefir içeceği (yerine çırpılmış yoğurt kullanabilirsiniz)
1 haşlanmış patates
1 haşlanmış havuç
1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze soğan
1 haşlanmış yumurta
Arzu ettiğiniz miktarda:
Dereotu, kornişon turşu, salam
Kefir çorbası için marketlerde hazır satılan kefirlerden (süt kıvamındadır) satın alabilirsiniz. Patates, havuç, taze soğan ve yumurtayı doğrayıp bir kâseye koyun. Kefiri ekleyip karıştırın. Kâselere pay edin. Üzerlerini ufak doğranmış salam, turşu ve dereotuyla süsleyin. Bu çorbayı salam yerine jambon veya haşlanmış etlerle de yapabileceğiniz gibi hiç et kullanmadan, sadece sebze, yumurta ve yeşillik ilavesiyle hazırlayabilirsiniz. Mevsime ve arzunuza göre başka yeşillikler (marul, maydanoz, nane, taze sarımsak) veya başka haşlanmış sebzeler (karnabahar, brokoli, kabak, taze fasulye, mısır) ilave ederek tam zevkinize göre bir çorbanızı yapabilirsiniz. (2 kişilik)
