Turşulu Beyin Salatası
1 adet
dana beyni
1 adet
havuç
6 adet kornişon turşusu
10-15 dal maydanoz
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Beyin haşlanır, zarı alınır, ufak doğranır. Turşu ince doğranır,
havuç rendelenir, maydanoz kıyılır. Bütün malzeme birleştirilir. Sirke, tuz ve
zeytinyağı eklenir ve karıştırılır.