Turşu (Nevşehir)
Yörede
yemekle birlikte yenilen en yaygın garnitür turşudur. Kasabada yapılan turşular bu tüketime uygun olarak çok çeşitlidirler. Biber turşusu turşuların en çok tüketilenidir. Bunu yanında
domates, yeşil
fasulye,
kavun, karpuz turşusu, salatalık, acur turşusu yapılır. Üzüm turşusu ise
yemekle birlikte yenilmekten ziyade akşam oturmalarında ortaya gelen çerezle birlikte misafire ikram edilmektedir. Üzüm turşusunun suyu da kendisi kadar makbuldür. Yörede
üzüm turşusu gibi suyu içilen bir başka turşu da yörede kirabolu denilen gilaboru meyvesinden yapılan turşudur.