Turşu Kavurması (Rize)
Karisik tursu yada sade sevenler icin
fasulye tursusu
3 adet sogan
6-7 dis sarmisak
sivi yag
gerekirse tuz
Tursunuz cok tuzluysa 3-4 saat suda bekletelim. Karisik tursu kullaniyorsak, agiza gelecek sekilde kücük keselim,
fasulyeyi kesmemize gerek yok. Avucu
muzun icine biraz tursu alip mümkün oldugunca gücümüzle iki avucu
muzla sıkalım, bu islemi bir kac kez tekrarlamakta fayda var, cok sulu kaldiginda pek güzel olmaz.
Tenceremize 2 cay bardagi sivi yagini dökelim. Yarim ay seklinde dogradigimiz 3 soganimizi ekleyip kavuralim. Soganlarimiz solmaya basladiginda suyu sıkılmıs tursu
muzu ekleyip üzerine minik minik dogradigimiz sarmisagi ekleyerek karistiralim. 2-3 dakika kavurduktan sonra tursunuzun tuzu yeterli degilse tuz ile tatlandirip altini kapatabiliriz.
Damak zevkinize göre, Misir ekmegi ile yemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsun