Turna Yemişli ve Pikan Cevizli Aşure
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram buğday
2,5 litre su
350 gram toz şeker
İçi için:
200 gram ayıklanmış ve haşlanmış
nohut
200 gram haşlanmış kuru
fasulye
100 gram sarı
üzüm
8 adet kuru
kayısı
100 gram dolmalık
fıstık
1 çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı gül suyu
Üzerini süslemek için
Antep fıstığı tozu
100 gram pikan
cevizi
100 gram turna yemişi (cranberry)
Kuş
üzümü
Dolmalık
fıstık
Buğdayları bir gece önceden ıslatın. Çok iyi haşlandığından emin olduktan sonra, diğer iç malzemeleri ve şekeri ilave edin. Tüm bu karışımı yoğun bir kıvam alıncaya kadar 30 dakika daha kaynatın. Daha sonra gül suyu ve
süt ekleyerek ateşten alın.
Aşureyi servis kaplarına sıcakken kepçe yardımıyla paylaştırarak soğumaya bırakın. Soğuyan aşure kaplarının üzerini Antep fıstığı tozu, pikan
cevizi, turna yemişi, kuş
üzümü ve dolmalık
fıstık ile süsleyin.
Aşureniz kaynarken içine
ceviz ve
incir ilave etmeyin. Rengini karartıyor. İsteğe bağlı olarak servis etmeden önce üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.