Türlü Güveç (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr. kuşbaşı
kuzu eti
3 adet
soğan
250 gr. taze
fasulye
3 adet
kabak
2 adet
patlıcan
5 adet sivri
biber
1 adet
patates
4 adet
domates
4 çorba kaşığı tereyağı
Kara
biber
Tuz
Soğanlar irice kıyılır. Fasulyeler ikiye bölünür. Ka
bakların ve
patlıcanların dışı soyulur, uzunlamasına ikiye ayrılır ve her iki parça 4 cm.büyüklüğünde doğranır. Biberlerin sapları ve tohumları temizlenir, doğranır. Patatesler 4 cm. iriliğinde küp biçiminde parçalara ayrılır. Domateslerin kabukları soyulur ve küp biçiminde doğranır. Gövecin dibine sırasıyla etler,
fasulye,
patlıcan,
patates,
biberler, ka
baklar,
soğanlar ve
domatesler döşenir. Tuzu ve kara
biberi serpilir. Bir tavada tereyağı eritilir üzerine dökülür. Kapağı kapatılıp, 180 derecelik fırında 1,5 saat pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.