Türkistan Pilavı
https://yetkingida.com.tr
1 kilogram Yetkin baldo
pirinç (yaklaşık 4 su bardağı)
400 gram
havuç (3 orta boy)
400 gram
soğan (2 orta boy)
yarım paket tereyağı
600 gram net (kemiksiz)
kuzu sotelik et
2 kaşık
salça
2 bardak haşlanmış Yetkin
nohut
Kara
biber
Tuz
Yetkin
pirinçleri ıslatın. Havuçları rendeleyin. Soğanları el ile küçük küçük doğrayın. Tereyağını eritip
soğanları içine
koyun ve 1-2 dakika kavurun. Üzerine et ilave edin, kendi suyu ile pişirin. (etler bıraktığı suyu çeksin, eğer et hala sertse biraz sıcak su ekleyin) pişmesine yakın
havuç koyun. Et ile beraber pişirmeye devam edin. 2 kaşık
salçayı, tuzu, arzuya göre biraz kara
biberi ve haşlanmış Yetkin
nohutları tencere ekleyin. Daha önceden ıslattığınız baldo pirinci ilave edilip, malzemenin üstünü bir serçe parmağı inceliğinde geçecek şekilde sıcak su ilave edin.
Önce biraz hızlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu çektirin. Üstüne tereyağı parça parça koyarak demlenmeye bırakın.