Tsarska Turshiya (Hasköy)
Interreg-IPA Bulgaristan-Türkiye SÖİ Programı
Lahana
Havuç
Karnabahar
Kamber biber
Kereviz
Karabiber
Salamura için:
3 l su
2 l sirke
0.25 l ay çiçeği yağı
12 çorba kaşığı iri tuz
2-3 çorba kaşığı bal
1.5 kg şeker
4-5 defne yaprağı
İri doğranmış sebzeler kavanozlara doldurulur. Her kavanozun dibine 5-6 tane karabiber koyulur.
Salamura malzemeleri büyük bir kap içinde karıştırılır ve kaynamaya başlayıncaya kadar kaynatılır.
Kavanozlar sıcak salamura ile doldurulur, kapatılır ve kapakları üzerine ters döndürürler. Soğuduktan sonra serin yerde muhafaza edilirler.
