Trüflü Çikolata Pastası
Pandispanya için:
3
yumurta
100 gr tozşeker
150 gr un
50 gr
kakao
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Çikolatalı
krema:
5
yumurta
150 gr toz.şeker
300 gr bitter
çikolata (kurvertür)
250 gr çırpılmış
kakaolu kermşanti
Truf (
çikolata topları) için:
500 gr bitter
çikolata
250 ml
krema
Padispanyayı hazırlamaK için
yumurtaları şekerle birlikte mikserle çırpın. Diğer malzemeyi ilave edip karıştırın. 18 cm çapında bir kek kalıbını yağlayıp hamuru boşaltın ve 170 derece ftrında 25-30 dakika pişirin. Soğuyunca kalıptan çıkarın. Keki enine 2 parçaya kesin.
Kremayı hazırlamak için
yumurtaları bir kaba kırın ve toz şekeri ekleyip mikserle çırparak kabartın. Bitter
çikolatayı doğrayıp benmaride eritin. Erimiş
çikolatayı çırpılmış
yumurtalara ekleyip karıştırın. Çırpılmış
kakaolu kremşantiyi de ilave edip karışımı birbirine yedirene kadar bir spatul veya tahta kaşıkla karıştırın.
Kekin alt dilimini 2-3 kaşık şekerli kahve veya şeker şurubu ile ıslatın. Üzerine bir kat halinde
çikolatalı
krema yayın. Buzdolabında yarım saat kadar bekletip
krema donunca çıkarın ve diğer pandispanya katını da kahveyle ıslatıp üzerine yerleştirin. Kalan
krema ile üzerini kaplayıp buzdolabında dondurun.
Çikolata toplarını (trufleri) hazırlamak için
kremayı bir tencerede kaynatın. Ocaktan alıp doğranmış
çikolatayı içine ilave edin ve karıştırarak eritin. Donuncaya kadar bekletin. Daha sonra küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve
kakaoyu buladığınız
çikolata toplarını bir tabağa bırakın.
Pastayı dolaptan alıp çevresini rendelenmiş
çikolata ile ve üzerini de
kakao serperek kaplayın. Hazırladığınız
çikolata toplarını üzerine dizip servis yapın.