Trakya Tavası (görsel)
Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu gün yöresel bir lezzet paylaşacağız...
"Trakya Tavası"
önce malzeme listesine göz atalım, sonra yapımına geçelim
yarım kilo koyun kuşbaşı
3 adet orta boy domates
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy kuru soğan
bir kaç adet biber
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
karabiber
tuz
üzeri için; 1 kase yoğurt
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
az tuz
ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
gördüğünüz gibi malzeme listesinde...
alışık olmadığımız bir malzeme yok
bulunabilir malzemelerden oluşuyor...
yapımı da çok kolay
soğanları doğrayarak yapımına başlayabiliriz
2 adet soğanımız var...
bunu arzu ettiğimiz şekilde doğrayabiliriz...
ince yemeklik doğramayı tercih ediyoruz
soğanlarımızın doğrama işlemini tamamladık...
tenceremize doğrudan aktarıyoruz
üzerine, kavurmadan eti ekliyoruz
ve şimdi ocağa gidiyoruz
soğanla eti karıştırıyoruz...
tencere ısınmaya başladı...
yağımızı kenardan...
sadece tencereye değecek şekilde bırakıyoruz
yağ biraz ısındıktan sonra karıştırabiliriz
et suyunu bırakana kadar ara ara karıştırarak pişireceğiz
et kavrulmaya devam ederken...
biz de diğer malzemelerimizi doğrayalım...
sertlik derecesine göre, önce havucumuzu...
tavla zarı şeklinde doğruyoruz
havuçlarımızı doğradık...
biz 1 havuç doğradık...
havuç seviyorum diyorsanız...
sayısını arttırabilirsiniz
bir kaç tane taze sivri biberimiz var...
çekirdeklerini çıkardık...
ve bunu da ince doğramaya çalışıyoruz
şimdi son malzememiz domates
bunu da ince doğruyoruz
domatesi de doğradık...
öncesinde soymuştuk
şimdi etin üzerine ilave edebiliriz
etimiz sulanmaya başladı...
artık doğradığımız havucu ilave edebiliriz...
5'er dakika ara ile...
biberi ve domatesi de ilave edeceğiz
1 çorba kaşığı salçamız var...
ve hemen ardından...
doğradığımız 3 adet domatesi ekliyoruz
mümkün olduğunca su koymamaya çalışıyoruz...
sanıyorum domatesin suyu yetecek
şimdi artık tenceremizin kapağını kapatıp...
20 dakika orta ateşte pişirebiliriz
pişirme süremiz doldu...
son olarak tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz
ve bir kaç dakika sonra ateşten alıyoruz
tekrar bir tur karıştıralım...
artık ateşi kapatabiliriz
kavurmamızın buharı otururken...
biz de üst malzemeyi hazırlayalım...
yumurtalarımızı kırarak başlıyoruz
Arnavutluk'un milli bir tadı vardır...
Elbasan Tava, yemeğimiz onu andırıyor
yumurtaların üzerine bir kase yoğurdu...
ilave ediyoruz
2 çorba kaşığı un...
az miktarda tuz
pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz
evet, pürüzsüz bir kıvam aldı
şimdi kısa bir süre kenara bırakalım
artık hazırladığımız malzemeleri tepside birleştirebiliriz
Trakya Tavasının buharı oturdu
şimdi tepsiye aktarıyoruz
ve düzeltiyoruz...
az önce hazırladığımız, yoğurtlu yumurtalı karışımımızı...
düzgün bir şekilde döküyoruz
biraz sıyrılıyor, endişelenecek bir şey yok
Trakya tavasına daha güzel bir görünüm kazandırıyor
biraz da sıyıralım...
son işlem olarak...
gratine olması için, yani üzerinin kızrması için
rendelediğimiz kaşar peynirini serpiyoruz
yemeğimizi, 200 derece önceden ısıttığımız fırına veriyoruz
kaşarlar eriyip pembeleşene kadar pişiriyoruz
Trakya tavası fırından çıktı, çok güzel üzeri kızardı...
şimdi dilimleyerek servise sunabiliriz
bu bölümümüzde yöresel ve geleneksel bir tarif paylaştık...
Trakya Tavası, gerçekten çok lezzetli bir tarif oldu...
denerseniz beğeneceğinizi umuyorum...
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Trakya Tavası için tıklayın
