Trabzon Hurmalı Tart
Oktay Usta
1 kg trabzon hurması
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı nişasta
hamuru için:
2.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı badem tozu
1 su bardağı toz şeker
125 gr. tereyağı
1 fiske tarçın
Muskat
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta
Buzlu su
2.5 su bardağı un karıştırma kabına alınır. Şeker, kabartma tozu ve toz badem eklenerek karıştırılır. Eritilmiş tereyağı, yumurta muskat ve limon kabuğu rendesi de eklenerek hamuru hazırlanır. Hamurdan üzeri için
biraz ayrılır. Kalan hamur kalıp büyüklüğünde açılır yağlanmış unlanmış tart kalıbına alınır. İç harcı için; hurmalar bir kaba alınır. Tozşeker ve nişasta eklenerek blenderle ezilir. Tart hamurunun üzerine dökülür. Daha sonra ayrılmış hamurdan şeritler yapılarak süslenir. Önceden ısıtılmış fırında 170 dercede pişirilir.
