Trabzon Hurmalı Kurabiye
1 paket tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ceviz yoksa fındık olabilir
3 tane cennet hurması
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı mısır nişastası
Aldığı kadar un
Herkese iyi akşamlar yarın oğlumun sınıfı için yaptığım kurabiyemi tarif edeceğim. Önce cennet hurmasını ortadan 2'ye keselim. İçini çıkaralım. Onu çatalla püre yapalım, iyice ezelim. Ayrı kap içinde 2 paket tereyağını ve pudra şekerini elimizle iyice yedirelim. Yumurta ve cennet hurmasını ilave edelim. Tekrar elimizle iyice karıştıralım. Ceviz vanilya ve kabartma tozunu koyalım. Un ve nişastayı kaşık kaşık ilave edelim. Bazı unlar özlü oluyor. Ölçü tutmayabiliyor. Ele yapışmayacak bir hamur yapalım. Elimizle yuvarlayıp tepsiye dizelim. Yapışmaması için tepsimize yağlı kağıt koyalım. Ortasına şişe kapağı ile şekil verelim. Ortasına çok az makas ucuyla kesip şekil verelim. 180 derecede hafif pembe oluncaya kadar pişirelim. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip, servis yapalım.
