|
|
TOURNEDOS SAUTE GRAND DUC (FRANSA) |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15442
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2007
2,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişi için MALZEME :
4 adet Bonfilet (140 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik karabiber
8 dilim ilik
24 adet kuşkonmaz
3 çorba kaşığı rafine yağı
2 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI :
Bonfileleri kestiğiniz kısmın üzerine oturtup üzerine hafif bastırarak yassıltınız
İki iki— buçuk parmak kalınlığında olmalıdır
Kuşkonmazların altı santim uzunluğunda baş tarafını kesip sıcak suyun içerisine koyup ısıtınız
İlikleri bir kaç saniye kaynar suda haşlayıp sudan çıkarıp soğuk su ile soğutup süzdürünüz
Bonfileleri tuzlayıp biberleyiniz, dibi kalın bir tavaya veya bir kasrola rafine yağını koyup kızdırıp bonfileleri ilâve ediniz
Orta ateşte üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına çıkarınız
Üzerlerine ikişer dilim ilik iki taraflarına susuz olarak kuşkonmazları yerleştiriniz
Tavanın içindeki yağı döküp bir kere kaynatıp ateşten alınız, karıştırarak tereyağını yedirip bonfilelerin üzerlerine döküp servis ediniz.
|
|
