Tosmana Kara Helvası (Seben Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
Eski dönemlerde çobanlar sürünün başında gitmeden önce onun açlığının bastırılması için hızlı bir şekilde yapılan Tosmana Kara Helvası yöredeki ilginç lezzetlerden biridir.
Sıvıyağ, un, yumurta sarısı ve şerbet (şeker ve su) ile pişirilen bu tatlı şerbetin yanı sıra pekmezle de yapılabilmektedir.
