Tortiya Yumurta
1 adet haşlanmış patates
1 adet ufak soğan
3 kaşık zeytinyağı
6 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Soğan çok ince doğranır, haşlanmış patates de soyulur ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tavaya zeytinyağı konur, orta ateşe yerleştirilir. Tam ısınınca soğan atılır, sadece yumuşayacak kadar kavrulur. Patates ilave edilir ve karıştırılır. Yumurtalar çukur bir kaba kırılır, tuz ilave edilir ve çırpılır. Tavaya dökülür. Üzeri hafif ıslak kalacak kadar pişirilir.
