Tortiya Yumurta
1 adet haşlanmış
patates
1 adet ufak
soğan
3 kaşık
zeytinyağı
6 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Soğan çok ince doğranır, haşlanmış
patates de soyulur ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Tavaya
zeytinyağı konur, orta ateşe yerleştirilir. Tam ısınınca
soğan atılır, sadece yumuşayacak kadar kavrulur. Patates ilave edilir ve karıştırılır. Yumurtalar çukur bir kaba kırılır, tuz ilave edilir ve çırpılır. Tavaya dökülür. Üzeri hafif ıslak kalacak kadar pişirilir.