Tortilla Ekmeğinde Şiş Köfte
600 gr kıyma
1
soğan
5-6 dal maydanoz
Tuz, kara
biber, köfte baharatı
4 yaprak kıvırcık salata
4 tortilla ekmeği
Patlıcanlı tahinli sos için:
2 közlenmiş
patlıcan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı rendelenmiş Hindistan
cevizi
1 kahve fincanı tahin
Kıymayı, rendelenmiş
soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatı yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yassı ve uzun köfteler hazırlayıp şişe sarın. Izgarada pişirin. Közlenmiş
patlıcana tuz, rendelenmiş Hindistan
cevizi ve tahin ekleyin. İyice karıştırın. Tortilla ekmeğini ızgarada hafifçe ısıtın. Tezgâhın üzerine yayın. Çok ince kıyılmış kıvırcık salatayı serpiştirin. Üzerine
patlıcanlı sostan
koyun. Şiş köfteleri yerleştirin. Rulo şeklinde sıkıca sarın. İsteğe göre tost makinesinde hafifçe kızartın. Eşit parçalar halinde kesip közlenmiş
biber ve
domatesle servis yapabilirsiniz.