Toprak Altı Salatası
Refika Birgül
150 gr. Beyaz Çin Turpu
1 adet Yeşil Alabaş (Yer Lahanası)
1 adet Küçük Havuç
100 gr. İzmir Tulumu
2 çorba kaşığı Siyah Hardal Tohumu
2 çorba kaşığı Bal
5 çorba kaşığı Zeytinyağı
5 çorba kaşığı Limon Suyu
Mutfak Robotuna ince rende aparatını takın. Yıkadığınız ve dış kabuklarını soyduğunuz 150 gr. turp, 1 adet yeşil alabaş ve 1 adet de küçük havucu robota atıp, çalıştırın. Bu tarifin tadını yukarı çıkartan başrol oyuncusu da İzmir tulumu. Hem tuzlu tadı hem de kıvamı salataya çok yakışıyor. Mutfak robotunda ki malzemeler rendelenince, 100 gr İzmir tulumunu da robota atıp rendeleyin. 2 çorba kaşığı siyah hardal tohumunu orta ateşte çat çat ses çıkartıp patlayana kadar iyice tavada çevirin. Bu şekilde önceden pişen hardal tohumunun acılığı kayboluyor. Salatanın sosu içinse 2 çorba kaşığı bal ile 5er çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu iyice karıştırın. Tüm malzemeleri iyice harmanlana kadar servis kasesinde karıştırarak biraraya getirin. Tadına baktıktan sonra İzmir tulumunun tuzluluk oranına ve damak tadınıza göre dilediğiniz kadar tuz ekleyebilirsiniz.
