Topalak
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yeterince su ya da et suyu
Bir miktar tuz
Bir miktar karabiber
Bir miktar kimyon
1 adet yumurta akı
1 fincan un
1 yemek kaşığı salça
2 avuç nohut
Bir kabın içine kıymayı, bulguru,tuzu baharatları unu yumurta akını alıp iyice yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak bilye büyüklüğünde köfteler yapalım. Köfteleri un serpilmiş tepsiye alalım. Tencereye yağı koyalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek kavuralım ve ardından salçayı koyalım.1 dk daha kavurark suyu ekleyelim, su kaynadığında içine nohut ve köfteleri ekleyeleim. Çorbayı köfteler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Üzerine limon suyu gezdirip servis yapalım.
