Ton Balıklı Mercimekli Kuskus Salatası
2 kutu yağı süzülmüş Zeytinyağlı Dardanel Ton
½ paket kuskus
1 çay bardağı yeşil mercimek
5 adet kornişon turşu
3 adet taze soğan
2 adet haşlanmış yumurta
½ demet maydanoz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Kuskus ve yeşil mercimeği ayrı ayrı tencerelere koyup haşlanmaya bırakıyoruz. Haşlama işlemi bittikten sonra her ikisini de süzüyoruz. Oda sıcaklığında soğutup buzdolabında dinlendiriyoruz.
Kornişon turşuyu küp küp doğruyoruz.
Maydanozu kabaca kıyıyoruz.
Taze soğanları ince ince dilimliyoruz.
Haşlanmış yumurtaları büyüklüklerine göre dörde veya altıya kesiyoruz.
Sarımsağı biraz tuzla havanda dövüyoruz.
Derin bir kaseye kuskusu ve mercimeği koyuyoruz.
Üzerine maydanozu, taze soğanı, yumurtayı, turşuyu, sarımsağı, zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz. Tüm malzemeyi elimizle harmanlıyoruz ve bir salata kasesine alıyoruz.
Yağı süzülmüş Zeytinyağlı Dardaneli açıyoruz. Ton balıklarını salatanın üzerine yerleştirip servis yapıyoruz.
