Ton Balığı Soslu Fırın Patlıcan
2 kutu Ayçiçek yağlı Dardanel Ton
4 adet bostan patlıcan
6 adet domates
4 dal taze fesleğen
1 yemek kaşığı kapari
4 adet havuç
½ çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı bal
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
150 gr. kaşar peyniri
Tuz ve karabiber
Sırayla kabuklarını soyduğumuz domatesleri, havuçları ve kaşar peynirini rendeliyoruz.
Fesleğen yapraklarını kabaca doğruyoruz.
Tereyağını ve zeytinyağını bir tencereye alıyoruz. Havuçları ilave edip soteliyoruz. Üzerine üzüm sirkesini ve balı ekliyoruz, karıştırıyoruz. 2 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Ayçiçek yağlı Dardaneli açıp yağını süzüyoruz.
Ton balığını havuçlu karışıma ekliyoruz, tahta bir kaşıkla ezerek havuçlarla karıştırıyoruz. Bu şekilde 2 dakika daha pişiriyoruz.
Son olarak domates rendesini ve şekeri ilave ediyoruz. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. En kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
15 dakikanın sonunda tencereye kapari ve fesleğen yapraklarını ilave edip ocağı kapatıyoruz.
Patlıcanları 3 cm. kalınlığında yuvarlak dilimlere kesiyoruz. Izgara tavasına dizip her iki taraflarını kızartıyoruz.
Fırın kabına önce patlıcanların yarısını diziyoruz ve üzerlerine hazırladığımız sosu döküyoruz. Bu işlem bitince sosun üzerine patlıcanların kalan yarısını diziyoruz. Üzerlerini kalan sosla kaplıyoruz.
En üste rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz ve patlıcanları fırına veriyoruz.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika peynir kızarana kadar pişirip servis yapıyoruz.
