Tokat Mantısı (Tokat)
Malzemeler:
Hamuru için:
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım su bardağı su
Yarım çay fincanı ayçiçek yağı
Aldığı kadar un
İçi için:
1 adet küçük
soğan
1 çorba kaşığı margarin
250 gr. kıyma
2-3 adet sivri
biber
Tuz, kara
biber
1 çorba kaşığı
domates sarfçası
Ayrıca:
1 kase
yoğurt
2-3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 paket et suyu
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı:
Hamur için verilen tüm malzemeleri karıştırıp, hamur haline getirin. Küçük paraçlara ayırdığınız hamurları açın. ince seriler halinde uzunlamasına kesin. Sonra da bu şeritleri kare halinde kesin. Temiz bir bez üzerinde kurutun. Diğer tarafta doğranmış
soğanı 1 çorba kaşığı margarinde pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin. Ardından ince ince doğranmış
biberleri ekleyip, iyice kavurun. Tuz ve kara
biberi ilave edin. Son olarak
domates salçasını ekleyip, ateşten indirin. Bir tencereye 3-4 su bardağı su koyarak kaynatın. 1 paket et suyu, 1 çorba kaşığı
salça ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Kaynadıktan sonra kurutulmuş mantıları suya atıp, haşlayın. Haşlanınca suyunu süzün. Servis tabağına önce mantı, üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kavrulmuş kıymalı karışımı dökün. Sıcak olarak servis yapın.