Tok Tutar Pilavı
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı yeşil
mercimek
2 su bardağı pilavlık
bulgur
2 baş
soğan
2 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
4 su bardağı su
Nohut ve yeşil
mercimek ayrı ayrı haşlanır ve suyu süzülür. Soğanlar çok ince kıyılır, tencereye atılır, tereyağı ve ayçiçek yağı atılır, orta ateşte pembeleşene kadar kadar kavrulur. Sonra yıkanmış
bulgur ilave edilir, bir kaç dakika kavrulur,
salça ve tuz katılır. Salçanın kokusu çıkınca
mercimek,
nohut ve kara
biber konur, alt üst edilir. Suyu gezdirilir, kaynamaya başlayınca ateş azaltılır, kapak kapatılır. Yaklaşık olarak 15 dakika pişirilir. Ocak kapatılır, biraz dinlenince servise sunulur.