Tok Tutar Pilavı
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 baş soğan
2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
4 su bardağı su
Nohut ve yeşil mercimek ayrı ayrı haşlanır ve suyu süzülür. Soğanlar çok ince kıyılır, tencereye atılır, tereyağı ve ayçiçek yağı atılır, orta ateşte pembeleşene kadar kadar kavrulur. Sonra yıkanmış bulgur ilave edilir, bir kaç dakika kavrulur, salça ve tuz katılır. Salçanın kokusu çıkınca mercimek, nohut ve karabiber konur, alt üst edilir. Suyu gezdirilir, kaynamaya başlayınca ateş azaltılır, kapak kapatılır. Yaklaşık olarak 15 dakika pişirilir. Ocak kapatılır, biraz dinlenince servise sunulur.
