400 gr beyaz ekmek unu
1 tatlı kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı süt
Serpmek için:
Susam tohumu
Haşhaş tohumu
Keten tohumu
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.
280 ml sıvı yağ ve 1 fincan ılık suyu karıştırıp, kuru malzeme ile birleştirin.
Karışımı hafif yağlı bir yüzey üzerinde 10 dakika ya da pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru yağlı filmle kaplayın, 1-2 saat veya boyut olarak ikiye katlanana kadar dinlendirin.
Hamuru bir kareye kalıba koyun, kçşelerini bozmadan kalıptan alın, daha sonra 9 dilim halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
Hamurları yağlı streç filmle örtün ve 1 saat ya da boyut olarak iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Fırını 220 ° C'ye önceden ısıtın.
Hamurların üzerine fırça ile süt sürün ve üstleri tohum seçiminize göre serpin.
Tepsiyi fırının üst rafına aktarın, takribi 12 dakika kadar pişirin.
|
