Toğga Çorbası (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
1 kase süzülmüş yoğurt (225-250 gr)
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yağ
2 bardak et suyu
Yarım bardak haşlanmış yarma
Tuz
Nane
Cırgalan kırmızı toz biber
Tencere içerisine yoğurt, un ve yumurta konularak iyice çırpılır. Kaynayana kadar karıştırılır, kaynayınca altı kısılır. Daha sonra üzerine haşlanan yarma ve su ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılır. Başka bir tencerede yağ, kırmızı toz biber ve naneden oluşan karışım üzerine ilave edilerek servis edilir.
